夏至养生最佳蔬菜苦瓜

>中医学认为，凡有苦味的蔬菜，大多具有清热的作用，因此，夏至

前后经常吃些油麦菜、莴笋、芹菜、苦瓜等苦味菜，能起到解热祛暑、

消除疲劳等作用。例如，可多吃素有菜中君子美称的苦瓜。苦瓜苦中

带甘，略含清夏至养生最佳蔬菜苦瓜

>中医学认为，凡有苦味的蔬菜，大多具有清热的作用，因此，夏至

前后经常吃些油麦菜、莴笋、芹菜、苦瓜等苦味菜，能起到解热祛暑、

消除疲劳等作用。例如，可多吃素有菜中君子美称的苦瓜。苦瓜苦中

带甘，略含清香，食之回味隽永。夏天常食苦瓜汤或苦瓜菜肴，能调

和脾胃，清除疲劳，醒脑提神，对中暑、胃肠道疾病有一定的预防作

用。夏至出汗较多，不妨喝点带苦味的饮料，啤酒、绿茶、苦丁茶等

都是不错的选择。夏至最佳时令饮食苦瓜苦瓜是葫芦科植物苦瓜的

果实，因其具有特殊的苦味而得名。苦瓜又叫做凉瓜、癞瓜。它的营

养价值和药用价值较高，是药食两用的食疗佳品。我国各地均有生产，

一般多被作为蔬菜栽培使用。在夏季所产的瓜果中，苦瓜虽然味苦，

但由于其苦味清香，食后回甘，并有清火消暑功能，而且有提高食欲

的特殊作用，所以受到人们的欢迎。中医学认为，苦瓜性寒，味苦，

入心、肝经，有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血等功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用，适宜夏季烦

热、口渴多饮、中暑发热等病患者服食。现代医学认为，苦瓜的营养成分较多，含有蛋白质、脂肪、碳水化物、钾、钠、磷、胡萝卜素、尼克酸、硫胺素、抗坏血酸等。此外，还含有粗纤维、苦瓜素、苦瓜

苷等物质。苦瓜中维生素含量尤其高，比丝瓜、菜瓜等高10～20倍。人每天只要吃1